A késői laskagomba (Pleurotus ostreatus) az egyik legnagyobb mennyiségben termesztett gombafaj a világon, mely a hazai étrendben a múlt évszázad végén jelent meg. Kiemelkedő kálium-, foszfor- és magnéziumforrás, magas rostanyag-tartalmú táplálék, mely B- és D-vitaminban, valamint nyomelemekben (pl. cink, bór, réz) is gazdag. Nátrium-, fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalma alacsony, így bármilyen étrendbe beilleszthető, szív- és érrendszeri problémák esetén is javasolható.