A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 9-10 perc alatt megfő, eléri, ahogy az olaszok mondják, az „al dente” állagot. A tészta mind melegen, mind hidegen megtartja kellemes ízét, rugalmas állagát, így nem csak köretnek, de hidegtésztasalátának is kitűnő.